نام دوره	پیش نیاز	مدت دوره )ساعت(	تاریخ شروع	یام برگزاری کالس	ساعت کالس	شهریه )ریال(
مدیریت و راه اندازی کافه و رستوران و اصول تشریفات	ندارد	دو ماه	1403/02/08	شنبه ها	10:00-14:00	95/000/000

آموزش مدیریت و راه‌ اندازی کافه و رستوران | دوره راه‌اندازی رستوران و اصول تشریفات

در دهه‌ اخیر، صنعت کافه‌‌نشینی و رستوران‌داری به یکی از محبوب‌ترین صنایع خدماتی جهان تبدیل شده؛ با این حال مدیریت و راه‌اندازی کافه نیازمند کسب دانش و مهارت تخصصی است. از مسائلی همچون: انتخاب مکان مناسب، دانش خرید تجهیزات، دکوراسیون جذاب تا مدیریت دقیق منابع مالی، استخدام و آموزش پرسنل، و ایجاد استراتژی بازاریابی، تمامی این عوامل در موفقیت یک کافه یا رستوران تأثیرگذار هستند.

دوره آموزش راه‌اندازی رستوران با هدف ارائه راهنمایی جامع برای راه‌اندازی و مدیریت یک کافه به عنوان یک کسب و کار استارتاپی، به بررسی موارد اساسی این حوزه خواهد پرداخت. از اهمیت تحقیق بازار و تدوین برنامه کسب و کار، انتخاب نام و مکان مناسب، شرح وظایف باریستا و بارتندر گرفته تا نکات کلیدی برآورد هزینه‌ها و مدیریت مالی، این دوره جامع، شرکت‌کننده را با چالش‌ها و فرصت‌های این عرصه آشنا کرده و به وی کمک خواهد کرد تا یک کافه موفق راه‌اندازی و مدیریت کند.

باتوجه به اینکه بسیاری از افراد به دلیل عدم آگاهی و دانش کافی در این زمینه با شکست مواجه شده‌اند؛ شرکت در دوره‌های تخصصی مدیریت و راه‌اندازی کافه شما را با اصول و قواعد کار آشنا خواهد کرد. به عبارتی دیگر دوره مدیریت و راه‌اندازی کافه به طور کامل به سوالات زیر پاسخ خواهد داد:

• چگونه کافی‌شاپ راه‌اندازی کنیم؟
• برای راه‌اندازی کافی شاپ چه کارهایی باید انجام دهیم؟
• تشریفات و اصول مهمانداری چیست؟
• قهوه مناسب چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟
• تجهیزات مورد نیاز در کافی شاپ چیست؟
• منونویسی چه اصولی دارد؟

دوره جامع مدیریت و راه‌اندازی کافی‌شاپ یا رستوران طی …… ساعت آموزش برگزار شده و مجتمع فنی تهران(نمایندگی قیطریه) اساتید حرفه‌ای و خبره‌ای برای این دوره در نظر گرفته است. شرکت‌کنندگان پس از گذراندن دوره با کسب گواهینامه بین‌المللی قادر به راه‌اندازی کافه و مدیریت آن خواهند بود.

سرفصل های دوره مدیریت و راه‌اندازی کافه و رستوران

سرفصل‌های دوره جامع مدیریت و راه‌اندازی کافه به شرح لیست زیر است:

• مقدمه‌ای بر علم تغذیه
• آشنایی کامل با فرهنگ غذایی ملل مختلف
• اصول آداب و معاشرت در کافه و رستوران
• زبان بدن (رفتار غیرکلامی) در کافه و رستوران
• رنگ‎شناسی کافه و رستوران و ابعاد و اندازه
• نحوه منونویسی و محاسبات مالی
• معماری داخلی کافه و رستوران
• طراحی کافه و رستوران‎های سوژه‎ای(مبلمان صنعتی)
• انواع سبک‎های کافه و رستوران
• تشریفات و چیدمان
• نحوه برخورد با پرسنل
• بررسی پروژه‌های اجرایی
• کنترل امور مالی کافه

کلاس آموزش راه‌اندازی کافه و رستوران

دوره مدیریت و راه‌اندازی کافه و رستوران مناسب افرادی هست که تمایل به راه‌اندازی کافه یا رستوران در داخل و خارج از کشور دارند. همچنین افراد فعال در حوزه رستوران‌ و هتل‌داری نیز قادر به شرکت در دوره جامع آموزش راه‌اندازی رستوران و کافی شاپ هستند.

مهارت های اکتسابی دوره مدیریت و راه‌اندازی کافه و رستوران

اگر به راه‌اندازی کافه یا رستوران علاقه‌مند هستید، دوره جامع مدیریت و را‌ه‌اندازی رستوران و کافه علاوه براینکه یک سرمایه گذاری ارزشمند محسوب شده، تمامی مهارت‌های تخصصی لازم برای راه‌اندازی و مدیریت کافه را به شما آموزش خواهد داد. در ادامه به توضیح مهم‌ترین مهارت‌هایی که با گذراندن دوره آموزشی مدیریت و راه‌اندازی کافه و رستوران کسب خواهید کرد، می‌پردازیم:

مهارت فنی

مهارت فنی، از مهم‌ترین مهارتی هست که در دوره مدیریت و راه‌اندازی کافه و رستوران آموزش خواهید دید. آشنایی کامل با انواع مواد اولیه، نحوه خرید و نگهدرای آن‌ها، نحوه کار با تجهیزات آشپزخانه(مانند: قهوه‌ساز، آسیاب‌کن، اسپرسوساز، اجاق گاز، فر، هود، سرخ‌کن و بسیاری دیگر) و البته نحوه تهیه انواع غذا و نوشیدنی‌ از بخش‌های مهم این مهارت محسوب شده و با آموزش عملی بطور کامل با آین موارد آشنا خواهید شد.

مهارت مدیریتی

از دیگر مهارت‌هایی که با دوره آموزش مدیریت و راه‌اندازی کافه کسب خواهید کرد، مهارت‌ مدیریتی است. در این بخش با نحوه مدیریت کارکنان، مدیریت امور مالی و بازاریابی کافه یا رستوران آشنا خواهید شد. با کسب این مهارت یاد خواهید گرفت چگونه پرسنل خود را مدیریت کرده و امور مالی کافه یا رستوران را کنترل کنید.

مهارت ارتباطی و مشتری مداری

یکی از مباحث مهم راه‌اندازی کافه یا رستوران ارتباط موثر و ایجاد تجربه‌ای دلنشین برای مشتریان است. از این‌رو یکی از بخش‌های دیگر دوره مدیریت و راه‌اندازی کافه و رستوران به آموزش مهارت ارتباطی و مشتری مداری اختصاص دارد. شرکت‌کنندگان با یادگیری این مهارت، نحوه برقراری ارتباط با مشتریان، شناسایی نیازهای آن‌ها و نحوه ایجاد تجربه‌ای مثبت را فرا خواهند گرفت.

مهارت مالی

از دیگر مباحث مهمی که در آموزش راه‌اندازی رستوران خواهید آموخت، مدیریت و کنترل امور مالی یا بعارتی کسب مهارت مالی است. یادگیری اصول حسابداری و مدیریت مالی به شما کمک خواهند کرد تا یاد بگیرید چگونه هزینه‌ها و درآمدها را کنترل کرده و سودآوری کافه را تضمین کنید.

مدارک پایان دوره مدیریت و راه‌اندازی کافه و رستوران

مدرک دوره جامع آموزش مدیریت و راه‌اندازی کافه مجتمع فنی تهران(نمایندگی قیطریه) قابل ترجمه رسمی بوده و همچنین مورد تایید قوه قضاییه و وزارت امور خارجه است. این مدرک بین‌المللی مورد تایید تمامی سازمان‌های خصوصی و دولتی داخل و خارج کشور بوده و شرکت‌کنندگان می‌توانند مدرک دوره مدیریت و راه‌اندازی کافه و رستوران را در رزومه کاری و مهارتی خود به عنوان یک Skill Certificate قرار دهند.